Produkcja serów, tak jak ją widzę, jest uroczo interdyscyplinarną dziedziną. Z jednej strony nie trzeba się interesować mikrobiologią, chemią, fizyką, bo wystarczy trzymać się przepisów i nie przejmować czymkolwiek. Z drugiej strony to pomaga. Wobec tego będę na tej stronie umieszczał linki do rozmaitych stron, które według mnie warto odwiedzić.
microbialfoods.org - na tej stronie można znaleźć rozmaite informacje na temat fermentowanej żywności.
www.cell.com/ - źródło informacji na tematy związane z mikrobiologią
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz